Lauch- Speckbrot
Zutaten:
Für den Teig
- 1/2 Hefewürfel
- 140g selbstemachter flüssiger Sauerteig
- 500g Weizenmehl Type 550
- 500g Roggenmehl Type 1150
- alternativ 1kg Brotmehl Type 890
- 20g Salz
- 80g Schweineschmalz
Für die Füllung
- 25g Butter
- 200g Räucherspeck
- ca. 500g Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 säuerlicher Apfel
Rezept Kategorie:
- Holzbackofen