Mostardas sind pikante Konfitüren. Eine süß-scharfe Mischung aus reifen Früchten als i-Tüpfelchen auf jeder Käseplatte.

Trauben entsaften und in einen Edelstahltopf gießen.

Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Ebenso die Zwetschgen. Die Früchte mit Zimtstange, Sternanis, Orangenschale und grob gehackten Haselnüssen unter den Traubensaft mischen. 30 Minuten köcheln lassen. Dann den Zucker einrieseln lassen und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze solange köcheln bis die Früchte zerfallen sind und die Flüssigkeit sirupartig eingekocht ist.

Mostarda heiß in Gläser füllen, gut verschließen und kühl stellen